닭가슴살 60g, 두부 80g, 양배추 150g, 당근 15g, 양파 20g, 대파 7g (양념재료) 간장 7g, 생강즙 4g, 맛술 2g, 다진 마늘 2g, 녹말가루 8g, 계란 10g, 소금 0.2g, 후춧가루 약간

1. 양배추는 꼭지를 잘라서 잎을 떼어내고 굵은 줄기 부분은 칼로 저며서 자른다.
2. 끓는 물에 떼어낸 양배추를 넣어 데친다. 다 데친 양배추는 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.
3. 닭가슴살, 양파, 당근, 대파는 모두 곱게 다진다.
4. 두부는 면보로 물기를 제거한 후 으깬다.
5. 볼에 다진 닭가슴살, 두부, 채소를 담고 양념재료를 모두 넣어 버무린다.
6. 만두의 속 재료를 끈기가 생기게 치댄다.
7. 데쳐낸 양배추 잎은 키친타월로 물기를 닦아내고 만두 속이 감싸질 정도의 크기로 자른다.
8. 양배추 잎에 밀가루를 조금 흩뿌리고 둥글게 만든 만두 속을 양배추 잎에 올려 감싼다.
9. 찜통에 물에 적신 면보를 깔고 그 위에 닭가슴살이 들어간 양배추만두를 올려 찐다.(중불에서 15분 정도)
Tip: 초간장을 곁들여 낸다.(초간장 : 간장4g, 식초3g, 물3g)

만두피 대신 양배추, 그리고 저지방 닭가슴살로 속을 채운 양배추만두!!! 양배추는 지방이 거의 없고 열량이 낮은 반면 식이섬유소 함량이 많아 포만감을 줍니다. 양배추만두, 칼로리 걱정 없이 맘껏 드셔도 좋습니다.

열량 230 Kcal,당질 24 g,단백질 25 g,지질 4 g