배추 5(kg), 무 400(g), 미나리 200(g), 갓 230(g), 쪽파 80(g), 배 700(g), 석이버섯(건) 5(g), 밤 160(g), 소금 3컵

1.배추는 반으로 잘라 사이사이에 소금을 뿌린 후 소금물에 담가 6~7시간 정도 절인다.
2. 무, 당근은 채를 썰어 준비한다.
3. 다진마늘, 다진 생강, 새우젓 등 준비한 양념과 함께 버무려 속을 준비한다.
4. 절여진 배추는 헹구어 물기를 뺀다.
5. 배추 사이사이에 준비한 속을 채운 후 국물을 부어 완성한다.

3~5월이 산란기인 주꾸미는 이때가 되면 살이 더욱 쫄깃쫄깃하고 고소하답니다. 낙지보다 덜 질기고 오징어보단 훨씬 감칠맛 나는 주꾸미~ 칼로리는 낮으면서 필수 아미노산은 풍부해 웰빙 해산물로 꼽히지요. 두뇌 바달에 효과적인 DHA가 함유되어 있을 뿐만 아니라, 타우린 성분이 풍부해 해독기능을 도와주고 근육의 피로회복 등에 효과적이랍니다. Tip 주꾸미의 부드러운 맛을 즐기려면 짧은 시간에 요리하는 것이 가장 중요하답니다.

열량 386 Kcal,당질 70 g,단백질 20 g,지질 3 g