2. 꿈과 희망으로 행복을 나누는 요리심리지도사 • 요리치료사

요리심리•치료는 요리 즉 다양한 식재료와 조리도구를 활용하여 요리활동 과정에서 대상자가 가지고 있는 특성을 파악하여 적극적이고 능동적인 참여를 유도한다. 대상자들의 부족한 기능을 활용 가능하고 단계별로 습득할 수 있도록 방법과 기술을 반복하는 것이다.

현재 다양하게 시행되고 있는 많은 심리치료방법을 요리라는 매체로 요리로 하는 인지·학습, 요리로 하는 놀이, 요리로 하는 작업, 요리로 하는 미술, 요리로 하는 언어, 요리로 하는 원예, 요리로 하는 사회성훈련, 영양, 식습관 등 통합치료·교육이 가능하다는 것을 알려 드린 바 있다.

▶요리심리지도사의 역할과 자질

그러므로 요리심리지도사는 대상자들의 다양한 특성을 파악하고 치료·교육적인 방법을 연구하고 개발해야하는 지도사의 역할과 자질이 매우 중요하다.

요리심리지도사는 크게 요리활동에 대한 지식과 심리치료에 대한 지식을 갖추어야 한다.

요리활동에 대한 지식에서 요리를 잘할 필요는 없지만 요리활동에 사용되는 식재료와 조리도구의 기본적인 특성과 영양과 조리방법 등에 대한 일반적인 지식이 필요하다.

심리치료에 대한 지식은 심리학적인 기본 지식을 바탕으로 심리치료와 관련된 제반이론 및 진단, 분석, 치료, 치유, 평가의 전문성과 독창성 등이 포함된다.

이와 같이 요리심리지도사가 요리와 심리에 관한 지식을 갖추고 다양한 대상자들의 욕구와 요구에 따라 프로그램을 체계적이고 효과적으로 활동 할 수 있도록 계획하고 기획하는 전문적 관점에서 요리심리지도사가 갖추어야 자질을 살펴보면 다음과 같다.

. 인간성장 발달에 대한 전반적인 이해가 있어야 한다.

․ 장애에 대한 개념 등 다방면의 고찰이 있어야 한다.

․ 장애의 배경을 알기 위해 정신의학에 관한 지식, 인간의 이해를 위한 인간학, 철학, 심리학, 교육학과 사회학의 지식이 있어야 한다.

․ 치료의 다양한 이론적 관점, 진단 및 평가에 대한 안목이 있어야 한다.

. 임상의 기초적 훈련이 이루어져야 한다.

. 매체의 사용법, 기법, 활용 등을 알아야 하며 요리로 하는 치료기법의 다양한 분야를 연습하여 자신의 기법과 구상을 자유롭게 적용할 수 있어야 한다.

․ 상담 및 치료의 지식과 활동에 대한 이해와 해석능력이 있어야 한다.

․ 대상자의 욕구를 정확하게 인식할 수 있어야 한다.

․ 상호관계의 훈련과 대화에 대한 훈련이 있어야 한다.

․ 과소평과와 과대평과는 위험하므로 칭찬은 적절하고 정확하게 할 수 있어야 한다.

․ 자기경험과 실습에 대한 슈퍼비전을 지속적으로 받아야 한다.

․ 요리심리지도사•치료사도 개인치료와 집단치료를 지속적으로 받아야 한다.

․ 요리심리지도와 치료에 대한 계획과 평가를 문서로 기록할 수 있어야 한다.

. 끊임없이 새로운 지식을 습득해야 한다.

그러므로 요리심리지도사는 전문성을 확보하기 위한 노력과 자신 만의 창의적인 방법을 얻기 위해서 전문지식의 탐구를 게을리 해서는 안 된다.

▶요리심리지도와 아동요리가 어떻게 다른가요?

문화센터, 방과 후 학교 등에서 많이 알려진 아동요리는 아동을 대상으로 요리를 통한 교육을 목적으로 이루어지고 있다, 다양한 요리활동을 통해서 가정과 학교에서는 경험해 보지 못한 과제들을 직접 체험하고 경험할 수 있는 활동이 아동요리이다, 이러한 요리교육 프로그램을 대상자의 연령에 따라 알맞은 활동을 선정하여 지적능력, 창의력, 정서발달, 기초 학습능력, 탐구능력, 자기주도 학습, 논리력 발달에 효과적으로 도움을 줄 수 있도록 요리활동을 계획하고 교육하며 평가하는 일을 하는 사람이 아동요리지도사이다.

요리심리지도가 유• 아동에서 어르신, 장애와 바장애를 대상으로 하는 프로그램이라면 아동요리는 아동을 대상으로 하는 활동이다 그러므로 아동요리는 요리심리지도의 한 부분으로 볼 수 있다.

아동요리와 요리심리지도•요리치료는 요리라는 매체를 활용하는 프로그램이다.

그러나 재료를 만져보고 음식을 조리하는 과정에만 치중해도 안 되며 다 만든 음식을 맛보고 포장하는 것에 치중해서는 더더욱 안 된다.

아동요리지도사와 요리심리지도사는 활동 대상자의 연령, 발달의 정도, 환경에 따라 활동 목표와 활동 범위를 계획하고 실행하여야 한다.

특히 요리치료사가 장애인을 대상으로 치료·교육을 목표로 활동할 때는 장애 종류와 발달, 환경은 물론 장애 특성까지 고려해야하는 전문적인 지식을 바탕으로 세심함을 필요로 한다.