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지난 금요일~ 세째 닭띠아이(2005년생)랑 엄마랑해서... 한팀을 또 만들었답니다!!
순대집에서 첫 정모를 했지요^^
한준이 10개월해서~ 모두 친구에 친구!! 9명이 모였답니다!!
여자친구가 2명에 남자친구가 6명 한준이까지 모두 9명의 친구!!
전에 품앗이친구도 있고~ 첨보는 카페친구들도 있고~
암튼 뒤에 품앗이 할 친구들이 생겨 기쁜하루에다가... 맛난거 먹고 수다를 더해 더기쁜 하루^^
나리랑 윤지~ 예전에 순대를 만들어보자 이야긴 했었는데~~
진짜 제대로의 토종순대는 어려움이 있어!!
검색하다~ 황사가 심한 토요일!! 드뎌 우리집만의 사건을 만들었답니다!! 오징어순대~~
해본것이 아닌것에 도전하는 재미도 솔솔하거니와~~
생선으로 요리놀이 한다는것에... 약간은 특별함을 더해주는 시간이었던것 같네요^^
아이들이 더 신나했던 기운을 사진속에도 보이네요^^
★ 먼저 오징어 탐색시간!!
나리 윤지는 물론이거니와~ 우리 한준이까지!! 미끌미끌한 오징어를 주물럭주물럭 탐색중~~~
오징어로 부침개할때나~ 두루치기할때나~
꼭 만져보게는 하는데... 오늘은 주인공인 관계로~ 지인하게!!
오징어의 다리가 몇개일까?
오징어의 빨판은 왜있을까?
오징어친구는 누가 있을까?
오징어는 왜 뼈가 없을까?
오징어는 눈이 어디 있을까?
~~~ 오징어가 들어간 자연관찰책한권!!으로 오징어에대해 논해주세요^^
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★ 오징어순대 속만들기!!
준비물 : 오징어3마리, 당면, 쇠고기간것, 두부 1/4모, 배추조금, 땅콩가루, 당근
그외~준비물 : 계란, 밀가루, 꼬치, 소금, 마늘, 참기름, 후추, 간장
* 오징어는 먼저 다리를 떼어내고 통으로~
속을 깨끗이 씻은뒤... 소금을 뿌려뒀다가 껍질을 벗겨냅니다!
> 칼집 약간 넣어주면 줄줄이 껍질이 벗겨진답니다^^
* 쇠고기간건 간장 청주 설탕 마늘해서 밑간하구요~
* 떼낸 오징어다리는 잘게 다져줍니다!
* 두부는 으깨서 꼭 짜줍니다!
* 당면은 미리 살짝 삶아 가위로 잘라줍니다!
* 고소함을 더하기위해 땅콩도~ 아이들이 쿡쿡 찧어 가루로 만들구요~
* 배추도 살짝 삶아 꼭 짜두고~ 당근은 다져줍니다!!
모두 골고루 섞어주세요!!
☆ 영양식으로 할려고 골고루 많이 넣어봤는데... 집에있는 야채해서 넣어도 괜찮을듯!!
순대니깐 당면은 꼭 등장^^시켜주심 좋겠네요!!
콩나물이나 숙주나물 삶아 넣어도 좋구요~ 청고추, 홍고추, 피망, 청량고추도 괜찮을듯 하네요!!
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★ 오징어순대 속 채우기!!
오늘의 미션!!~ 순대속을 채워라!!
** 먼저 오징어 안쪽에 밀가루 한숟가락을 넣고~~ 골고루 묻도록 흔들어 줍니다!!
이렇게해야 오징어랑 속이랑 잘 어울리겠지요!!
** 속에 계란하나에 밀가루 조금넣고~ 다시 섞은뒤에!!
** 나리는 잡고~ 윤지는 속을 채우고~
미끌미끌한 오징어 한마리잡고~~ 맛있는 속을 꾹꾹 넣고 넣고~~
한마리 한마리 점점점 살찐 오징어로 변신중입니다^^
** 오징어속을 7~8부정도만 채운뒤에 꼬지를 단단하게 끼워 끝을 막아줍니다!!
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★ 오징어야 커져라~~ 얍!!
너무나 신난 나리 윤지!!
살찐 오징어흉내를 내고있네요~~ 나리야 이미지관리 해야징?^^
두마리는 찜통에 찌고~
왠지 오븐에 구우면 특별한 맛이 될듯해서 나머지 한마리는 오븐에 구워봤답니다~~
모든 속재료를 익힌 상태로 넣었다면 겉표면의 오징어만 익음 되겠구요!!
전 25분에서 30분정도 쪄서 완성했답니다!!
** 속재료를 익힌후엔~ 오븐 오징어순대를 권하구요!!
** 속재료가 안익은 상태라면~ 찜을 권합니다!!
오븐 오징어순대는 겉이 노릇하니 껍질이 맛있긴한데!! 약간 표면이 줄어 썰때 안이뻐요!!
찜한 오징어순대가 가지런히~ 잘랐을때 훨 모양새가 이쁘더군요^^
** 완전히 식힌후에 1cm정도로 썰구요~ 초간장해서 찍음 맛있답니다^^
** 초간장소스 (간장4 식초1 깨소금조금)
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★ 쨘!! 오징어순대 완성~~
감탄사가 절로 납니다!!
순대를 직접 만들다니~~
나리 윤지 둘다 넘 잘 먹었답니다!! 고추를 넣고싶었는데~ 생략했구요!!
고영양식이라~ 엄마마음도 든든한 오징어순대!!
아빠도 아주 감사하는 마음으로~ 흐뭇한 마음으로~
저녁식사시간을 맞이했다는 이야기... ...
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오징어링이나 호박속을 파낸후에~ 야채넣고 두부넣고 부침개했을때도 근사했었는데!!
오징어순대는 그보다 한수위↑...
오징어는 넘 큰것보단 작거나 중간크기가 좋겠네요!!
♧ 오징어 볼때마다... 식당에서 분식점에서 포장마차에서~ 순대 먹을때마다...
♣ 오늘의 오징어순대 이야긴 쭉 할듯^^하네요!!
♧ 오늘도 재밌고 맛난 사건하나 만들어보세요!!~♡
세천사맘
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노마맘
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