도토리 묵  만들 재료 -묵가루 200g, 물 1000mL,거품기, 소금 약간

도토리묵 반모, 신김치 1/2줌, 국물용 멸치 5마리, 물4컵, 다시마 10*102장

양념장- 진간장 2, 식초 0.5, 참기름0.3, 다진마늘0.3

재료의 발견 ->>>

도토리묵 이래서 특별하다-  도토리에는 씁쓸한 맛을 내는 ’타닌’이라는 성분이 들어 있어 묵을 쑬때 물에 여러번 우려야 떫은 맛을 줄일 수 있어요.

저는 한살림에서 가루를 사다가 직접 쒀서 먹는답니다.

요즘은 중국산도 많지만... 엄마의 정성을 담아서...

도토리 묵에는 인, 비타민 등이 함유돼 각종 채소를 곁들여 샐러드로 먹어도 식사로 충분하고,

김치와 함께 먹어도 별미이지요!

도토리에 함유된 아콘산이라는 성분은 인체 내부의 중금속 및 유해 물질을 흡수, 배출시키는 작용을 해서 꾸준히 섭취하면 지방 흡수를 억제하고 배설을 촉진하여 비만에 도움을 준다네요^^

김치 이래서 특별하다- 김치는 우리 인체에 필요한 염분과 무기질이 들어 있으며 몸을 알칼리성으로

만드는 중요한 역할을 합니다. 무, 배추,에 있는 부드러운 섬유질은 변비를 막아주고,

잘 익은 김치는 유산균 발효 식품으로 식욕을 돋아주지요.

유산균은 장의 다른 유해균을 억제하ont>

그리고 각종 비타민을 공급하는데, 특히 비타민C가 많은 고수, 갓, 무청, 파 같은 녹황색 채소가 많이 섞이면 비타민 A가 많아지지요.김치 세계에서도 인정한 우리의 우수한 식품으로 울 ㅣ아이에게 자주 접할 수잇도록 해주세요.

도토리 묵 만들기편-