총각무 (2kg), 실파 300(g), 갓 300(g), 대파50(g), 다진 마늘 50(g), 다진 생강(20g), 소금 65(g), 설탕 25(g), 멸치젓국 120(g), 새우젓 120(g), 고춧가루 80(g)<찹쌀풀> 찹쌀가루 25(g), 물 200(mL), 소금 25(g)

1. 총각무는 잔털을 떼고 무청 달린 부분의 껍질을 도려 내어 깨끗이 씻고 소금을 고루 뿌려서 절여 물에 살짝 헹궈 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
2. 실파, 갓은 다듬어서 무를 절이는 도중에 함께 넣어 절여서 살짝 씻어 건진다.
3. 대파(흰 부분)는 어슷하게 썬다.
4. 냄비에 물을 담아 찹쌀가루를 잘 풀어서 풀을 쑤어 소금으로 간을 하여 식힌다.
5. 큰 그릇에 멸치젓국을 담아 먼저 고춧가루를 섞고 이어서 식힌 찹쌀풀을 고루 섞은 후에 어슷썬 파, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 설탕을 넣어 걸쭉한 양념을 만든다.
6. 섞어 놓은 양념에 절인 총각무, 실파, 갓을 넣어 고루 버무려서 총각무, 실파, 갓을 두 가닥 정도씩 한 데 모아 말아 둥근 묶음으로 하여 항아리에 차곡차곡 담고 꼭꼭 눌러서 익힌다. 김장철에는 2주 정도면 먹기에 알맞게 익는다.

한끼식사로 손색없는 도토리묵밥~~ 도토리묵은 장과 위를 튼튼하게 해주고 피로회복과 성인병예방에 좋답니다. 포만감을 주고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 매우 좋아요… 탄닌 성분은 지방흡수를 억제해준다고 하네요. 부담 없이 즐겨보세요~

열량 400 Kcal,당질 53 g,단백질 18 g,지질 10 g